ANTIPASTI scegliere o un antipasto intero o vari assaggini (max 10) - Deseleziona tutti
Acciughe al Verde	Bresaola con Scaglie di Grana
Carne all'Albese con Fonduta di Toma Piemontese	Carne all'Albese con Grana e Sedano
Carne Cruda Battuta con Scaglie di Grana	Crème Caramelle Salato con Fonduta di Toma Piemontese
Fagotti di Prugne e Crudo su Fonduta e Mandorle con Lardo	Flan di Asparagi con Fonduta
Flan di Cavolfiore con Salsa al Curry	Flan di Porcini con Fonduta di Toma Piemontese
Flan di Zucchine con Fonduta di Toma Piemontese	Frittatine Miste
Frittini di Pane Caldo	Insalata di Porcini con Scaglie di Grana
Insalata di Tacchino con Sedano, Patate e Olive	Insalata Russa
Insalatina con Caprino, Pere e Noci al Balsamico	Insalatina di Carciofi con Noci, Prugne e Scaglie di Grana
Insalatina di Carciofi con Scaglie di Grana	Involtini di Bresaola con Caprino al Tartufo
Lardo della Val Varaita con Pane Nero e Miele	Lingua in Salsa Rossa
Manzo Affumicato con Rucola	Pomodori Ripieni al Tonno
Prosciutto Crudo con Spiedini di Frutta Mista	Prosciutto Crudo e Melone
Sfoglietta con Fonduta di Toma e Asparagi	Sfoglietta con Fonduta di Toma e Porcini Trifolati
Spiedini Capresi di Bufala su Pesto di Basilico	Spiedini Capresi su Pesto al Basilico
Tagliere di Salumi e Frittini di Pane Caldo	Tometta Grigliata e Farcita allo Speck
Tometta Grigliata e Farcita allo Speck su Radicchio	Tomini al Bagnetto Verde e Rosso
Tomino in Crosta su Crema di Peperoni	Tomino in Crosta su Crema di Spinaci
Torta Salata al Prosciutto e Formaggio	Torta Salata Vegetariana
Vitello Tonnato	Vol au Vent con Fonduta di Toma e Mandorle Tostate
Vol au Vent con Fonduta di Toma Piemontese	Alici Marinate
Cappesante Gratinate	Carpaccio di Pesce Spada
Gamberetti in Salsa Aurora	Gamberetti Scottati al Pomodoro Fresco
Gratin di Sarde con Pinoli e Uvetta	Impepata di Cozze
Insalata di Mare Tiepida	Insalata Tiepida di Polpo e Patate
Moscardini al Pepe Rosa	Moscardini Saltati con Bacon e Ceci
Ostriche (3 pezzi)	Polpo Scottato al Radicchio
Polpo “Indivioso” Scottato	Salmone Marinato Servito con Frutta Fresca
Tagliere di Polpo e Pistacchi	Tartare di Tonno
Zuppa di Cozze con Crostini

PRIMI PIATTI scegliere o un primo intero o vari assaggini (max 3)
Agnolotti al Ragù	Agnolotti al Sugo di Pomodoro
Agnolotti al Sugo d'Arrosto	Gnocchi di Castagne al Castelmagno e Cognà
Gnocchi di Patate ai Formaggi	Gnocchi di Patate al Burro e Salvia
Gnocchi di Patate al Castelmagno	Gnocchi di Patate al Ragù
Gnocchi di Patate al Sugo di Pomodoro	Gnocchi di Patate alla Buongustaia
Gnocchi di Patate alla Sorrentina	Gnocchi di Patate con Salsiccia, Panna e Zafferano
Maltagliati di Pasta all'Uovo alla Buongustaia	Maltagliati Integrali al Pesto di Rucola
Maltagliati Integrali al Pesto e Patate	Maltagliati Integrali con Tuma e Noci
Orecchiette ai Broccoli	Orecchiette al Pomodoro Fresco
Orecchiette al Ragù	Orecchiette alla Buongustaia
Orecchiette Salsiccia e Peperoni	Orecchiette Salsiccia e Pomodoro Fresco
Pennette all'Amatriciana	Pennette all'Arrabbiata
Pennette Panna e Prosciutto	Plin al Burro di Montagna e Salvia
Plin al Ragù	Plin al Sugo di Pomodoro
Plin al Sugo d'Arrosto	Polenta Concia
Ravioloni di Gorgonzola con Salsa di Fegato e Arancia	Ravioloni di Mozzarella e Cotto su Vellutata di Pomodoro Crudo
Ravioloni di Ricotta e Radicchio al Burro Fuso e Parmigiano	Ravioloni di Ricotta e Spinaci al Burro Fuso e Parmigiano
Ravioloni di Scamorza Affumicata su Vellutata di Peperoni	Ravioloni Indiani al Curry con Pollo e Patate
Risotto agli Asparagi	Risotto agli Asparagi e Lardo della Val Varaita
Risotto ai Carciofi	Risotto ai Carciofi e Lardo della Val Varaita
Risotto ai Formaggi	Risotto ai Formaggi e Nocciole
Risotto ai Formaggi e Noci	Risotto ai Lamponi e Riduzione di Balsamico
Risotto ai Porcini	Risotto al Profumo di Arancio e Fois Gras
Risotto al Profumo d'Arancio e Mandorle Tostate	Risotto al Radicchio e Fonduta di Toma
Risotto al Radicchio e Vino Rosso	Risotto al Sugo di Pomodoro
Risotto alla Crescenza	Risotto alla Fonduta
Risotto alle Fragole e Menta	Risotto alle Zucchine
Risotto allo Champagne	Risotto allo Zafferano
Risotto all'Arneis	Risotto Asparagi, Speck e Zafferano
Risotto Crescenza e Noci	Risotto Crescenza e Rucola
Risotto Zucchine, Speck e Zafferano	Sfoglia allo Stracchino con Cannella, Parmigiano e Miele di Castagno
Tagliolini/Tagliatelle ai Porcini	Tagliolini/Tagliatelle al Burro di Montagna e Salvia
Tagliolini/Tagliatelle al Castelmagno	Tagliolini/Tagliatelle al Ragù
Tagliolini/Tagliatelle al Sugo di Pomodoro	Tagliolini/Tagliatelle al Sugo d'Arrosto
Tagliolini/Tagliatelle alla Buongustaia	Tagliolini/Tagliatelle con Salsiccia, Panna e Zafferano
Trofiette al Pesto e Patate	Linguine all'Astice (max 10 persone)
Maltagliati all'Astice	Risotto al Nero di Seppia
Risotto alla Marinara	Risotto Gamberi, Zucchine e Zafferano
Spaghetti alle Cozze (max 10 persone)	Spaghetti allo Scoglio (max 10 persone)
Spaghetti Ostriche, Bottarga e Sedano (max 10 persone)	Tagliatelle allo Spada e Pomodoro Fresco
Trofiette Vongole e Zucchine	Trofiette Vongole, Gamberi e Zucchine

SECONDI scegliere o un secondo intero o vari assaggini (max 3)
Arrosticini di Pecora alla Griglia	Arrosto di Vitello
Bocconcini di Cervo al Vino Rosso con Polenta	Brasato di Vitello al Nebbiolo
Coniglio al Forno	Coniglio alla Cacciatora
Cosce di Pollo al Forno	Costolette di Agnello Impanate
Costolette d'Agnello alla Griglia	Entrecote alla Griglia
Filettino di Maiale all'Agrodolce con Pinoli e Uvetta	Filetto di Vitello ai Porcini
Filetto di Vitello al Pepe Rosa	Filetto di Vitello al Pepe Verde
Filetto di Vitello alla Piastra	Filetto di Vitello alla Senape
Grigliata Mista di Carne (6 qualità) (no assaggio)	Mini Grigliata (Agnello, Salsiccia, Braciola)
Pollo alla Diavola	Porcini Impanati e Fritti
Roastbeef	Salsiccia alla Griglia
Salsiccia in Umido	Scaloppine al Marsala
Scaloppine al Vino Bianco	Scaloppine alla Pizzaiola
Spezzatino di Vitello	Tagliata di Vitello con Rucola, Pomodori e Scaglie di Grana
Trippa in Umido con Fagioli	Trippa in Umido con Patate
1/2 Astice alla Griglia	Filetto di Orata o Branzino ai Ferri
Filetto di Orata o Branzino al Cartoccio	Filetto di Orata o Branzino alla Mediterranea
Filetto di Orata o Branzino in Crosta di Patate	Filetto di Tonno ai Ferri
Filetto di Tonno ai Pomodori Secchi e Worchester	Fritto Misto di Pesce
Frittura di Calamari	Gamberoni al Cognac
Gamberoni alla Griglia	Trancio di Salmone ai Ferri
Trancio di Salmone al Pepe Rosa	Trancio di Spada agli Asparagi
Trancio di Spada ai Ferri	Trancio di Spada al Pepe Verde
Trancio di Spada al Vino Bianco	Trancio di Spada alla Mediterranea

CONTORNI scegliere o un contorno intero o vari assaggini (max 2)
Insalata Mista	Insalata Verde
Patate al Forno	Patate alla Brace
Patate Fritte	Polenta
Polenta Concia	Polenta Taragna
Timballo di Riso con Verdure	Tortino di Verdure
Verdure Grigliate Miste

DOLCI scegliere o un dolce intero o vari assaggini (max 2)
Bonet	Creme Brulèe
Creme Caramelle	Cuore di Cioccolato al Fondente con Salsa ai Pistacchi
Dolci a Scelta	Fragole con Gelato
Frutta: Ananas /Kiwi/Fragole/Macedonia	Gelato della Casa
Macedonia con Gelato	Millefoglie al Torrone
Panna Cotta con Caramello	Semifreddo al Croccantino con Cioccolata Calda
Semifreddo alla Cannella con Salsa di Vaniglia e Peperoncino	Tiramisù dell'Osteria
Torta alle Nocciole con Salsa al Cioccolato Bianco	Torta Pan di Spagna e Crema Decorata
Torta Pan di Spagna e Crema Decorata + Spumante Secco e Dolce	Torta Sfoglia e Crema Decorata
Torta Sfoglia e Crema Decorata + Spumante Secco e Dolce

PIATTI SPECIALI scegliere o un PIATTO SPECIALE intero o vari assaggini (max 2)
Bagna Caoda - € 18,00	Bollito Misto alla Piemontese - € 20,00
Fritto Misto alla Piemontese - € 20,00	Grigliata Mista di Pesce (7 qualità) - € 20,00
Grigliata Mista di Pesce Royale (con 1/2 Astice) - € 25,00	Merenda Sinoira - € 20,00
Paella Valenciana - € 18,00

SERVIZI AGGIUNTIVI
Aperitivo della Casa (al tavolo)	Servizio 1 Cameriere Fisso al Tavolo ogni 15 Commensali
Servizio Carrello dei Digestivi della Casa	Servizio Carrello dei Formaggi con Salse e Miele
Servizio Carrello Digestivi e Amari	Servizio Centro Tavola di Fiori Freschi
Servizio Spumante portato dal Cliente	Servizio Torta portata dal Cliente
Servizio Tutto Impiattato	Sorbetto al Limone (dopo i primi)
Sorbetto alla Mela Verde (dopo i primi)	Sorbetto Mini al.........(dopo i primi)
Tovaglie da Cerimonia